ニッタベーカリー(京都市東山区)を再オープンした新田三姉妹のwiki風経歴や修行先は?店の場所や評判など【LIFE~夢のカタチ】

2018年9月22日(土)11時00分~放送の『LIFE~夢のカタチ~』に

亡き父親の後をついで実家のパン屋さんを再オープンさせた三姉妹

取り上げられます。新生ニッタベーカリーの評判や姉妹について

気になったので調べてみました。

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ニッタベーカリーの場所は?

創業者の雄一さんが35年前に始めたニッタベーカリーは地元の人に

長く愛される素朴なパン屋さんでした。

しかし、今から5年前の30周年を迎えた年に雄一さんが急逝し

店を閉店せざるを得なくなったそうです。

しかし、閉店したその時から残された三姉妹は店を復活させようと決意し、

「もう一度パン屋をオープンします。数年後…」とシャッターに貼りました。

今回再オープンしたのはこの店の跡地です。最寄は京阪の清水五条駅ですね!

新田三姉妹のプロフィールについて

三姉妹は里奈さん・明香さん・麻記さん

引用:Instagram

3人ともそれぞれ違う店でパンの修業を積みました。

そして今年の7月にそろって退職し、9月9日に再び開店の日を迎えました。

開店にあたって以下のように意気込みを語っています。

そもそもなぜ、パン屋さんをオープンするまでに至ったか。
「父の背中を見ていたから」です。
35年前の10月に父のニッタベーカリーはオープンしました。
父は寡黙で、ひたすらに仕事をする人で、
常に自分以外の誰かの為を考える人で、とにかく、優しい父でした。

まだまだ元気で仕事をするだろうと誰もが(父を含め)思っていましたが
お店が30周年を迎える年に、亡くなってしまいました。
突然の事で、私たちもお客さんもニッタベーカリーが、
父が、なくなってしまった事がショックでした。。

そこから約5年、それぞれ3人が別々のパン屋さんで働いて、
たくさんの事を学ばせて、経験させて頂きました。

まだまだ、勉強する事はたくさんありますが、ニッタベーカリーの跡地に
新しいNittaBakeryをオープンさせていただく所まできました。

オープンするにあたって、沢山の、本当に沢山の方々のご協力がありました。
【本当にありがとうございます】
NittaBakeryでは自分たちが学んできた「良いと思った事」をどんどん
パンとして出していくつもりです。

私たちは、父がやっていたパンをそっくりそのまま出来るわけでは
ありません。ただ、自分たちが覚えている懐かしいパンも出すつもりです。
出来る限り、お客さんの声を聞いていきたいと思っています!!

どこのお店で修行されたのかは明らかにされていませんが、

元の味を覚えているお客さんの舌を満足させるには元よりも美味しくないと

味が落ちたといわれるそうなので、きっと3人ともパンの激戦区である

京都の有名店で修行されたのではないでしょうか?

新生ニッタベーカリーの評判は?

開店して2週間足らずなので食べログなどには評価もまだでていません。

が、インスタグラムを見る限り今時のパンとお父さんが作っていたような

パンの両方が並んでいるようですね。

引用:Instagram

総菜パンも甘いパンも、ハード系もクロワッサンも美味しそう

営業時間や定休日などが番組では紹介されると思うので

また何かわかれば追記したいと思います。

結構早い時間に売り切れるものもあるようなので

早めに買いにいくに越したことはなさそうですね。

京都に行った際は是非とも買いに行きたいと思います!